דיאטה היא אחד השקרים הגדולים בהיסטוריה. מחקרים מצביעים על כך כי אף דיאטה לא מחזיקה לעד וכולן סופן להסתיים בהתקף זלילה מפצה על תקופת סבל וצמצום ומשם הדרך לצבירת משקל ושומן עודפים
טיפים לאכילה בריאה מאת הדיאטנית עינת לב ארי.
דיאטה היא אחד השקרים הגדולים בהיסטוריה. מחקרים מצביעים על כך כי אף דיאטה לא מחזיקה לעד וכולן סופן להסתיים בהתקף זלילה מפצה על תקופת סבל וצמצום ומשם הדרך לצבירת משקל ושומן עודפים קצרה מזו שלפני הדיאטה, שלא לדבר על הסבל הנפשי ותחושת הכישלון המלווה תהליך זה.
הדרך היחידה שיכולה לעבוד לזמן ארוך מבלי להסתיים במפח נפש והיא הדרך של שינוי אורחות חיים ביחד עם שינוי ה"ראש" והיחס אל הגוף כלומר: להציב מטרות מציאותיות ולא לשאוף לרזון בלתי אפשרי אלא למשקל תקין ובריא למבנה הגוף, לגיל ולמצב הבריאותי.
דרך זו, אותה אני מלמדת בקליניקה שלי ובסדנאות קבוצתיות נקראת " לאכול בלי לסבול" או דיאטה ללא דיאטה , והנה כמה מעקרונותיה, "על קצה המזלג":
כלל ראשון: מותר לאכול הכל, אך במידה ומתוך מודעות והנאה ( זה אומר שאוכל דיאטתי ותפל איננו רצוי).
כלל שני: יש להעדיף אוכל ביתי ולהמעיט במזון תעשייתי. למשל: עדיף להכין בבית שניצל, אפילו מטוגן, מאשר לקנות כתיתות עוף קפואות ולחמם בתנור.. או להכין אטריות בבית עם רוטב עגבניות, שמן זית ושום, מאשר לקנות רוטב מוכן או לאכול מנת אטריות מהירה ( מנה חמה).
כלל שלישי: יש לשלב ירקות בכל ארוחה. הירקות תורמים לנפח המזון ובכך להגדלת המנות שלנו וכן הם בעלי ערך תזונתי גבוה. בירקות ויטמינים ומינרלים רבים החשובים לבריאות תקינה ולמניעת מחלות. הם עשירים בסיבים תזונתיים המסייעים לתהליך העיכול, איזון ערכי הסוכר, הכולסטרול ולחץ הדם. כמו כן הם עשירים בפיגמנטים (חמרי צבע ) התורמים לעיכוב תהליכי הזדקנות ותהליכים מנוונים המקדמים סרטן מחלות לב ושיטיון(אלצהיימר).
כלל רביעי: יש לאכול 3-5 ארוחות ביום על מנת שלא לפתח רעב כבד בין הארוחות שיכול להגדיל את הסיכוי לזלילות. כל ארוחה רצוי שתכלול מזון עשיר בפחמימה, חלבון וירקות, ביחד עם מעט שמן צמחי בריא. למשל: ארוחת בוקר הכוללת שבולת שועל (פחמימה) חלב( חלבון)ובננה (פרי) או ארוחת צהריים הכוללת: עוף, דג או עדשים (חלבונים), אורז מלא או תפוח אדמה או קינואה (פחמימה) וירקות טריים ומבושלים מתובלים במעט שמן זית.
כלל חמישי: שומן הוא מרכיב מאוד בריא וחשוב ואין להמנע ממנו בעקר כאשר מקורו בשמן זית, טחינה, אבוקדו ואגוזים . השומנים המזיקים מסתתרים במרגרינה, שמן סויה ושומנים מוקשים(טראנס) האופייניים למזונות תעשייתיים ומהם רצוי להמנע.
כלל שישי: לשתות מים על בטן ריקה ולפני כל ארוחה, רצוי מים קרים. המים מסייעים בעכול ובהוצאה אנרגטית של הגוף ( ולא מים בטעמים, מיצים, כולל טבעיים, משקאות דיאט וכדומה..).
כלל שביעי: לאכול על פי אותות הגוף. נכון שארוחת בוקר זה חשוב ובריא לאכול, אך אם ממש לא בא לכן, אכלו מאוחר יותר.. זה בסדר ( הדבר נכון גם בלילה. אפשר לאכול ארוחה קלה מאוחר בלילה אם מרגישים רעב).
כלל שביעי: כבדו את גופכם. איכלו בשקט, עם האנשים האהובים עליכם, בשעות מסודרות, ללא טלוויזיה, סלולאריים והפרעות אחרות. אלו מגדילים בצורה משמעותית את כמות המזון הנאכלת מבלי לשים לב.
כלל שמיני: התארגנו! זה הכלל החשוב ביותר: ערכו קניות באופן מסודר של ירקות(אפשר גם קפואים), פירות, דגנים, קטניות, דגים, חזה עוף טרי (אפשר להקפיא ולהוציא בבוקר , לשם הכנה בערב) וקחו כריכים בריאים לעבודה. כאשר יש לנו מזון בריא בהישג יד, נמנע ממזונות פחות בריאים.
כלל תשיעי: הימנעו ממזון לא בריא: בורקסים, נקניקיות, ופלים, חטיפים, מעדני חלב( הם כמו גלידות!), עוגות ועוגיות תעשייתיות ובעקר ממיצים ומשקאות מוגזים עשירים בסוכר. פרגנו לעצמכם מידי פעם מזון מתוק ומפנק, עדיף על בסיס שוקולד מריר, טחינה, סילאן או פירות טריים.
כלל עשירי: זוזו כל יום לפחות 30 דקות (או צברו 4 שעות פעילות גופנית בשבוע): אם ברצף או בחלוקה של מספר דקות בכל פעם. נמצא כי פעילות גופנית מתונה (בעקר הליכה) היא הגורם המגן ביותר על גופנו ומשקלנו לאורך זמן.
בברכת בריאות מלאה
עינת לב ארי דיאטנית קלינית
מנהלת המרכז לטפול בתזונה והתנהגות
